Home › 🇦🇷 Argentina › Santa Fe
كاربونادا كريولية
Santa Fe — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كاربونادا كريولية هي طبق تقليدي أرجنتيني، وهي طبق ساخن وغزير، يُقدم عادةً خلال الاحتفالات الميلادية.
⏱️ 30 min prep + 230 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 كجم من اللحم البشري
- 1 كجم من الدجاج
- 500 غرام من البصل
- 500 غرام من البطاطس
- 300 غرام من الجزر
- 300 غرام من البصل الأحمر
- 2 لتر من عصير اللحم
- 1 لتر من النبيذ الأحمر
- 200 غرام من الباذنجان
- 200 غرام من الفلفل الحلو
- 200 غرام من الجزر
- ملح وفلفل حسب الرغبة
Method
- قطع اللحم إلى قطع بحجم 2x2 سم. غلي في الماء مع الملح والفلفل لمدة 10 دقائق، ثمain
- تصفية.
- في وعاء كبير، قلي البصل والثوم والبصل الأحمر في قليل من الزيت.
- أضف اللحم والدجاج وقلي لمدة 5 دقائق.
- أضف عصير اللحم والنبيذ الأحمر والبطاطس والجزر والباذنجان والفلفل الحلو. غط وطهي على نار هادئة لمدة 2 ساعة.
- قليل من الطحن باستخدامork and continue cooking for another 30 minutes.
- seasons with salt and pepper to taste. Serve hot in a deep bowl.
The story
تُرتكب كاربونادا كريولية في الأصل في المطبخ الريفى لمنطقة سانتا فه، حيث كان يتم تحضيرها لمشاركة الدفء والتغذية بين أفراد العائلة خلال الاحتفالات الميلادية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!