Home › 🇦🇷 Argentina › Santa Fe
Карбонада Криolla
Santa Fe — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Карбонада Криolla — традиционное аргентинское блюдо, это горячее и питательное рагу, обычно подаваемое во время празднования Рождества.
⏱️ 30 min prep + 230 min cottura · 6 porzioni · media
Ingredients
- 2 кг говядины
- 1 кг куриного филе
- 500 г лука
- 500 г картофеля
- 300 г свеклы
- 300 г красного лука
- 2 литра бульона из говядины
- 1 литр красного вина
- 200 г огурцов
- 200 г болгарского перца
- 200 г моркови
- по вкусу соль и черный перец
Method
- Разрежьте мясо на куски размером около 2x2 см. Варите в воде с солью и черным перцем 10 минут, затем отфильтруйте.
- В большом кастрюле обжарьте лук, чеснок и красный лук в немного масла.
- Добавьте мясо и куриную грудку, обжарьте 5 минут.
- Добавьте бульон из говядины, красное вино, картофель, свеклу, огурцы и болгарский перец. Накройте крышкой и варите на слабом огне 2 часа.
- Подавьте немного вилкой и продолжайте варить еще 30 минут.
- Приправьте солью и черным перцем по вкусу. Подавайте горячим в глубокой миске.
The story
Карбонада Криolla имеет свои корни в сельской кухне провинции Сантаяна, где это блюдо готовилось для того, чтобы поделиться теплом и питанием среди членов семьи во время празднования Рождества.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!