Carbonada Criolla

Ingrédients

• 2 kg de bœuf
• 1 kg de volaille
• 500 g d'oignons
• 500 g de pommes de terre
• 300 g de celer-rouge
• 300 g d'oignon rouge
• 2 litres de bouillon de bœuf
• 1 litre de vin rouge
• 200 g de courgettes
• 200 g de piments
• 200 g de carottes
• sel et poivre au goût

Préparation

1. Coupez la viande en morceaux d'environ 2x2 cm. Faites bouillir dans de l'eau avec du sel et du poivre pendant 10 minutes, puis égouttez.
2. Dans une grande casserole, faites revenir les oignons, l'ail et l'oignon rouge dans un peu d'huile.
3. Ajoutez la viande et la volaille, faites revenir pendant 5 minutes.
4. Ajoutez le bouillon de bœuf, le vin rouge, les pommes de terre, le celer-rouge, les carottes, les courgettes et les piments. Couvrez et faites cuire à feu doux pendant 2 heures.
5. Mélangez légèrement avec une fourchette et continuez à cuire encore 30 minutes.
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût. Servez chaud dans un bol profond.