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Capuns
Appenzell Ausserrhoden — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Dieses traditionelle Gericht aus Appenzell Ausserrhoden ist eine verlockende Mischung aus knusprigen und leckeren Gemüse.
📷 Adrian Michael — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200 g Zucchini
- 200 g Kürbis
- 100 g Karotten
- 100 g Zwiebeln
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g geriebenen Käses (optional)
Zubereitung
- Waschen und die Gemüse in dünne Scheiben schneiden.
- In einem Topf mit dem Olivenöl und einem Hauch Salz und Pfeffer die Gemüse andünsten für 5-7 Minuten.
- Den Topf mit einem Deckel abdecken und für weitere 5-7 Minuten kochen.
- Die Gemüsescheiben auf einem Serviersteller anrichten.
- Wenn gewünscht, den Käse über die Gemüsescheiben streuen.
- Sofort servieren.
Die Geschichte
Capuns ist ein traditionelles Gericht aus Appenzell Ausserrhoden, bekannt für seine einfache Rezeptur und seine Geschichte, die zurück bis in Kriegszeiten datiert, als Frauen gut genutzt haben mussten, was immer Gemüse zur Verfügung stand.
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