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Capuns
Appenzell Ausserrhoden — Ricetta madre · en it
Questo piatto tradizionale dell'Appenzello Ausserrhoden è una delizia di verdure croccanti e saporite.
📷 Adrian Michael — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 10 min prep + 12 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 200 g di zucchine
- 200 g di zucca
- 100 g di carote
- 100 g di cipolle
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe al gusto
- 100 g di formaggio grattugiato (opzionale)
Preparazione
- Lavate e tagliate le verdure a fette sottili.
- In una padella, fate saltare le verdure con l'olio d'oliva e un po' di sale e pepe per 5-7 minuti.
- Coprite le verdure con un coperchio e cuocete per altri 5-7 minuti.
- Sovrapponte le verdure su un piatto da servire.
- Se desiderate, grattugiate il formaggio sopra le verdure.
- Servite subito.
La storia
I capuns sono un piatto tradizionale dell'Appenzello Ausserrhoden, popolare per la sua ricetta semplice e la sua storia che risale ai tempi della guerra, quando le donne dovevano fare buon uso di ogni verdura a disposizione.
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