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Pizza Caprese
Naples (Campania) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Uma pizza clássica napoleônica coberta com mozzarella de búfalo fresca, tomates maduros e manjericão.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredients
- 2 pães de pizza
- 200 g de mozzarella de búfalo
- 1 tomate maduro
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Sal e pimenta a gosto
- 20 folhas de manjericão
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
Method
- Prepare os pães de pizza e coloque-os em uma assadeira ou recipiente de forno.
- Corte a mozzarella de búfalo finamente e coloque-a nos pães de pizza.
- Corte o tomate finamente e coloque-o sobre a mozzarella.
- Regue o azeite de oliva extra virgem e vinagre balsâmico sobre o tomate.
- Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Coloque as folhas de manjericão sobre o tomate.
- Cozinhe a pizza em forno pré-aquecido a 250°C por 10-12 minutos, até que a mozzarella derreta e o manjericão seque levemente.
- Sirva quente.
The story
A pizza Caprese originou-se em Nápoles, onde a tradição culinária sempre valorizou ingredientes frescos e locais. Sua origem exata não está bem documentada, mas é acreditado que tenha surgido na década de 1960 como uma variação da pizza Margherita, com mozzarella de búfalo fresca, tomates maduros e manjericão para representar as cores da bandeira italiana.
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