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Pizza Capricciosa
Naples (Campania) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Une pizza néo-apulienne classique garnie de mozzarella de bufflonne fraîche, de tomates mûres et de basilic.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 pâtes de pizza
- 200 g de mozzarella de bufflonne
- 1 tomate mûre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
- Sel et poivre au goût
- 20 feuilles de basilic
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Préparation
- Préparez les pâtes de pizza et placez-les sur une plaque de cuisson ou un plat d'oven.
- Coupez la mozzarella de bufflonne en tranches fines et placez-la sur les pâtes de pizza.
- Coupez la tomate en tranches fines et placez-la sur la mozzarella.
- Arrosez l'huile d'olive vierge extra et le vinaigre balsamique sur la tomate.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
- Placez les feuilles de basilic sur la tomate.
- Cuisinez la pizza dans un four préchauffé à 250°C pendant 10-12 minutes, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondu et que le basilic se séchât légèrement.
- Servez chaude.
L’histoire
La pizza Capricciosa est originaire de Naples, où la tradition culinaire a toujours mis l'accent sur les ingrédients frais et locaux. Son origine exacte n'est pas bien documentée, mais on pense qu'elle a émergé dans les années 1960 comme une variante de la pizza Margherita, avec de la mozzarella de bufflonne fraîche, des tomates mûres et du basilic pour représenter les couleurs du drapeau italien.
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