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Pizza Caprese
Naples (Campania) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Una pizza neoyorquina clásica cubierta con mozzarella de búfala fresca, tomates maduros y albahaca.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 pizzas listas para hornear
- 200 g de mozzarella de búfala
- 1 tomate maduro
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 20 hojas de albahaca
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Preparación
- Preparar las pizzas listas para hornear y colocarlas en una bandeja para hornear o en un recipiente para horno.
- Cortar la mozzarella de búfala en rebanadas finas y colocarla en las pizzas.
- Cortar el tomate en rebanadas finas y colocarlas encima de la mozzarella.
- Echar el aceite de oliva virgen extra y el vinagre balsámico sobre el tomate.
- Seasonar con sal y pimienta al gusto.
- Colocar las hojas de albahaca encima del tomate.
- Hornear la pizza en un horno precalentado a 250°C durante 10-12 minutos, hasta que la mozzarella se derrita y la albahaca se sequé ligeramente.
- Servir caliente.
La historia
La pizza Caprese surgió en Nápoles, donde la tradición culinaria siempre ha valorado ingredientes frescos y locales. Su origen exacto no está bien documentado, pero se cree que surgió en los años 60 como una variación de la pizza Margherita, con mozzarella de búfala fresca, tomates maduros y albahaca para representar los colores de la bandera italiana.
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