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Pizza Caprese
Naples (Campania) — Ricetta madre · en it
Una classica pizza napoletana con mozzarella di bufala, pomodoro fresco e basilico.
📷 Peachyeung316 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 2 porzioni · facile
Ingredienti
- 2 sfoglie di pizza
- 200 g mozzarella di bufala
- 1 pomodoro maturato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe al gusto
- 20 foglie di basilico
- 1 cucchiaio di aceto balsamico
Preparazione
- Preparare le sfoglie di pizza e allinearle su una teglia o un piatto da forno.
- Tagliare la mozzarella in spicchi sottili e disporla sulle sfoglie di pizza.
- Tagliare il pomodoro in spicchi sottili e disporlo sopra la mozzarella.
- Gocciolare l'olio d'oliva e aceto balsamico sul pomodoro.
- Salare e pepare al gusto.
- Disporre le foglie di basilico sopra il pomodoro.
- Fare la pizza al forno a 250°C per 10-12 minuti, finché la mozzarella non si scioglie e il basilico non si secca.
- Servire calda.
La storia
La pizza caprese è nata a Napoli, dove la tradizione culinaria ha sempre valorizzato ingredienti freschi e locali. La sua origine esatta non è ben documentata, ma si crede che sia nata negli anni '60 come una variante della pizza margherita.
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