Home › 🇮🇹 Italy › Bologna (Emilia-Romagna)
Каппеллетти в бульоне
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Каппеллетти в бульоне — традиционное блюдо из Болоньи, которое включают в себя дumplings с мясом и сыром, приготовленные в крепком бульоне.
📷 Lungoleno — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400 г муки
- 250 г мелко нарезанного мяса (свинины и говядины)
- 100 г грана-чезе
- 1 яйцо
- 1 лук
- 300 мл мясного бульона
- соль и перец по вкусу
- 2 ст. л. оливкового масла
- 200 г готовых каппеллетти
Method
- В миске смешайте муку с оливковым маслом и сформируйте горку. Добавьте яйцо и мелко нарезанное мясо, пока не получится однородное тесто.
- Нарежьте лук и обжарьте его в сковороде с оливковым маслом. Добавьте мелко нарезанное мясо и готовьте до готовности.
- В кастрюле смешайте мясной бульон с мелко нарезанным мясом и варите 10-15 минут.
- Раскатайте мясо тесто и сформируйте небольшие каппеллетти, в каждом из которых должен быть небольшой кусочек грана-чезе.
- Приготовьте каппеллетти в бульоне 20-25 минут, пока они не станут аль-денте и бульон полностью не впитается.
- Подавайте горячими, с солью и перцем по вкусу.
The story
Каппеллетти в бульоне — традиционное блюдо из Болоньи, с корнями, датирующимися, по крайней мере, 17 веком. Они известны своей мягкостью и богатым вкусом бульона.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!