Cappelletti en Brodo

Ingredientes

• 400g de harina
• 250g de carne molida (cerdo y ternera)
• 100g de queso grana
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 300ml de caldo de carne
• sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 200g de cappelletti listos para cocinar

Preparación

1. En un bol, mezcla la harina con el aceite de oliva y forma una montaña. Agrega el huevo y la carne molida, mezcla hasta obtener una masa homogénea.
2. Corta la cebolla y sofríela en una sartén con aceite de oliva. Agrega la carne molida y cocina hasta que esté bien hecha.
3. En una olla, mezcla el caldo de carne con la carne molida y hiere durante 10-15 minutos.
4. Extiende la masa de carne y forma pequeños cappelletti, cada uno conteniendo un pequeño trozo de queso grana.
5. Cocina los cappelletti en el caldo durante 20-25 minutos, hasta que estén al dente y el caldo esté perfectamente absorbido.
6. Sirve calientes, con un poco de sal y pimienta al gusto.