Cappelletti in Brodo

Ingredienti

• 400g di farina
• 250g di carne macinata (maiale e manzo)
• 100g di formaggio grana
• 1 uovo
• 1 cipolla
• 300ml di brodo di carne
• sale e pepe al gusto
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 200g di cappelletti già preparati

Preparazione

1. In una ciotola mescolare la farina con l'olio d'oliva e fare un monte. Aggiungere l'eggeto e la carne macinata, mescolando fino a ottenere una pasta omogenea.
2. Tagliare la cipolla e soffriggerla in una padella con l'olio d'oliva. Aggiungere la carne macinata e cuocere finché è ben cotta.
3. In una casseruola, mescolare il brodo di carne con la carne macinata e lasciare bollire per 10-15 minuti.
4. Ravviare la pasta ottenuta con la carne e formare piccoli cappelletti, ciascuno contenente una piccola porzione di formaggio grana.
5. Cucinare i cappelletti in brodo per 20-25 minuti, finché sono al dente e il brodo è perfettamente assorbito.
6. Servire caldi, con un po' di sale e pepe al gusto.