Home › 🇮🇹 Italy › Bologna (Emilia-Romagna)
كابيلлетو في برودو
Bologna (Emilia-Romagna) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كابيلлетو في برودو هو طبق بولونيسي تقليدي يتكون من كرات الخبز المحشوة باللحم والجبن الطهي في مرق قوي.
📷 Lungoleno — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 45 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 400g من الدقيق
- 250g من لحم البقري والخنزير المفروم
- 100g من جبنة جرانا
- 1 بيضة
- 1 ثوم
- 300ml من مرق اللحم
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
- 200g من كابيللتوي الجاهزة
Method
- في وعاء، اخلط الدقيق مع زيت الزيتون ثم اشكاله لمنحدر. أضف البيضة واللحم المفروم واخلط حتى تحصل على عجينة متجانسة.
- قطّع الثوم وسخّن في قدر مع زيت الزيتون. أضف اللحم المفروم وطهيه حتى يصبح جاهزًا.
- في قدر، اخلط مرق اللحم مع اللحم المفروم واخبز لمدة 10-15 دقيقة.
- انشر العجينة وتشكيل كابيللتوي صغير، كل منها يحتوي على قطعة صغيرة من جبنة جرانا.
- طهي الكابيللتوي في المرق لمدة 20-25 دقيقة، حتى يصبحوا طرية وتمتص المرق تمامًا.
- قدم ساخنًا، مع قليل من الملح والفلفل حسب الرغبة.
The story
كابيلлетو في برودو هو طبق بولونيسي تقليدي مع جذور تعود إلى الأقل إلى القرن السابع عشر. ويُعرف بالملمس الناعم ونكهة المرق الغنية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!