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卡普松尼诺
Palermo (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
卡普松尼诺是一种传统的西西里菜肴，由小鸡和香料制成，通常在春季食用。
⏱️ 30 min prep + 80 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2只小鸡
- 200克火腿
- 100克生火腿
- 100克培根
- 2个洋葱
- 1个西葫芦
- 1个甜椒
- 100毫升橄榄油
- 200毫升鸡肉汤
- 适量盐和胡椒
- 2瓣大蒜
- 200克羊乳酪，刨丝
Method
- 准备小鸡，切成块并用盐调味。
- 在平底锅中，用橄榄油炒大蒜和洋葱。
- 加入火腿、生火腿和培根，炒几分钟。
- 加入鸡块和鸡肉汤，盖上锅盖，用小火煮约1小时。
- 加入切碎的蔬菜，再煮20分钟。
- 将鸡块放在盘中，覆盖上刨丝的奶酪。
- 预热烤箱，在180°C的烤箱中烤10-15分钟后再上桌。
The story
卡普松尼诺是一种起源于巴勒莫的传统菜肴，最初是为了利用还未成熟到其他用途的小鸡而制作的。传统上，它是在春季制作的，因为这个时候的小鸡肉质更加鲜嫩。
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