Home › 🇮🇹 Italy › Palermo (Sicilia)
كابونcinو
Palermo (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
كابونcinو هو طبق تقليدي من صقلية يُصنع من الدجاج الصغير والتوابل، ويُقدم عادةً في الربيع.
⏱️ 30 min prep + 80 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 2 دجاج صغير
- 200 غرام من الجبن المحمص
- 100 غرام من البرشوك البري
- 100 غرام من البكينتا
- 2 ثوم
- 1 ضلع من الباكيتزي
- 1 بصل حلو
- 1 بندورة
- 100 مل من زيت الزيتون
- 200 مل من عصير الدجاج
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 فص ثوم
- 200 غرام من الجبنة القورينية، مبشورة
Method
- تحضير الدجاج الصغير، قطعه إلى قطع وأ Seasonه بالملح.
- في قدر، قلي الثوم والبصل في زيت الزيتون.
- أضف الجبن المحمص، البرشوك البري، والبكينتا، قلي لعدة دقائق.
- أضف قطع الدجاج وعصير الدجاج، غطي وطهو على نار هادئة لمدة حوالي ساعة.
- أضف الخضروات المقطعة، طهو لبضع دقائق إضافية.
- أعد قطع الدجاج على طبق، غطي بالجبن المبشور.
- أعد تسخين الفرن واخبز الكابونcinو في الفرن على درجة حرارة 180°C لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
The story
كابونcinو هو طبق تقليدي من مدينة بالermo يُنتج لاستخدام الدجاج الصغير الذي لم يكن مُعدًا لوجبات أخرى. تقليديًا، كان يتم تحضيره في الربيع عندما كان الدجاج أ tender.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!