キャパナータ
Sicily — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Crunchy で甘辛いレシピ、シチリア料理の定番で、前夜の残り物を使い冷やして前菜として、または温めてご飯に乗せても美味しい。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- ズッキーニ
- レッドとイエローピーマン
- レッドオニオン
- ラズベリー
- バーニャカバーニー酢
- トマトソース
- オリーブ油
- 塩
- コショウ
- ソーセージ
- パセリ
Method
- ズッキーニ、ピーマン、玉ねぎを小口切りにし、パセリを細かく刻む。
- オリーブ油でソーセージを炒め、金黄色になるまで炒め、火を止めておきおく。
- 大きな鍋で、塩少々で炒めた野菜を炒め、焦がさないよう Crispy になるまで炒め、トマトソースを加えて5分ほど煮る。
- ラズベリー、バーニャカバーニー酢、コショウを炒めた野菜に加え、よく混ぜて約10分間味を染みこませる。
- キャパナータを火から取り出し、炒めたソーセージを加え、パセリを優しく混ぜる。
The story
キャパナータはシチリアで生まれ、前夜の残り物を再利用する方法としてシチリア人によって作られたと言われています。レシピは家族によって異なりますが、その中心は Crunchy な野菜とピーマンです。
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!