كابوناتا
Sicily — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
صلصة خضراء حلوة مريرة متينة، وهي وصفة تقليدية من طبخ سيسيلي، تقدم 冷却作为开胃菜或与米饭一起温热食用。
⏱️ 15 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- زucchini
- فلفل أحمر وصفر
- ثوم أحمر
- تفاح جاف
- خل عنب
- صلصة طماطم
- زيت زيتون أولي غير مكرر
- ملح بحري
- فلفل أسود
- Bacon مدخن أو بانكетا
- خس
Method
- قطع الباكيتزا والفلفل والأحوساء إلى مكعبات صغيرة. اقطع الخس بحشوات دقيقة.
- قلبي الباكون أو البانكетا في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أزله من النار واطرحه جانبا.
- في قدر كبير، قلبي الخضروات المقطعة مع القليل من الملح حتى تصبح متينة ولكنها ليست مشوية. أضف صلصة الطماطم وقلبي لمدة 5 دقائق أخرى.
- أضف التفاح الجاف والخل العنب والفلفل الأسود إلى الخضروات المشوية، اخلط جيدا ودع المذاق يتجانس لمدة 10 دقائق تقريبا.
- أزل الكابوناتا من النار وأضف الباكون أو البانكетا المشوي مسبقا. اخلط الخس به بلطف.
The story
كابوناتا تأتي من سيسيلي وتقال إنها اخترعت من قبل السيساليين كطريقة لاستخدام البقايا من الغداء السابق. وصفتها تختلف من عائلة لأخرى، ولكن في قلبها يكمن الخضروات المتينة والفلفل.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!