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卡皮喀巴烩饭
Espirito Santo — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
卡皮喀巴烩饭是来自埃斯皮里图圣托的传统菜肴，富含贻贝和土豆，具有独特的正宗风味。
⏱️ 30 min prep + 40 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 200克 Arborio 米
- 200克 贻贝
- 2个 土豆
- 2个 洋葱
- 200毫升 白葡萄酒
- 500毫升 贻贝汤
- 200毫升 牛奶
- 30克 黄油
- 30克 油
- 适量 盐和胡椒
- 2汤匙 切碎的欧芹
- 1汤匙 糖
Method
- 清洗贻贝，然后在加盐的水中煮10-15分钟，然后让其冷却
- 将土豆切成块，然后在加盐的水中煮10-15分钟，然后冷却
- 在平底锅中，用油和黄油炒洋葱，然后加入米并炒2分钟
- 倒入白葡萄酒，让其蒸发2分钟，然后加入贻贝汤和牛奶
- 煮米时，每次加入少量的汤，直到米煮至恰到好处
- 加入贻贝和土豆，搅拌均匀，再煮5分钟
- 用盐和胡椒调味，加入欧芹和糖，搅拌后立即上桌
The story
卡皮喀巴烩饭起源于埃斯皮里图圣托的海岸地区，那里贻贝和土豆丰富。由于其简单和精致的味道，这道菜在当地成为了一种特色。
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