キャパイバ リゾット

Ingredients

• 200 g の アルビオリ リス
• 200 g の clam
• 2 つの potato
• 2 つの玉ねぎ
• 200 ml の 白ワイン
• 500 ml の clam ボイル
• 200 ml の 牛乳
• 30 g の バター
• 30 g の 油
• 塩とコショウ
• 2 テーブルスプーンの パセリを刻んだもの
• 1 テーブルスプーンの 砂糖

Method

1. clam を洗い、塩水で10-15分間煮てから冷ます。
2. 2 つの potato を立方体に切って塩水で10-15分間煮てから冷ます。
3. パンで油とバターで玉ねぎを炒め、その後、米を加えて2分間炒める。
4. 白ワインを注ぎ、2分間蒸発させ、その後、 clam ボイルと牛乳を加える。
5. 米を少しずつボイルを加えて炊き、米がアルデンテになるまで炊き込む。
6. clam と potato を加えてよく混ぜて5分間炊き込む。
7. 塩とコショウで味を調え、パセリと砂糖を加えて混ぜてすぐに提供する。