Cao lầu

Ingredienti

• 200g di riso da Cao lầu
• 800ml di brodo di pollo
• 100g di pancetta
• 200g di verdure variopinte (zucchine, cipolle, peperoni)
• 200ml di olio di soia
• 1 cipolla
• 2 spicchi d'aglio
• 100g di vermicelli di riso
• 2 cucchiai di salsa soya
• 2 cucchiai di salsa di shiitake
• Sale e pepe al gusto
• 100g di tofu fritto

Preparazione

1. In una pentola, cuoci il riso da Cao lầu in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando è al dente.
2. In un'altra pentola, porta a ebollizione il brodo di pollo e aggiungi le verdure tagliate a pezzetti.
3. In una padella, scotta l'olio di soia e aggiungi l'aglio e l'cipolla fritti fino a quando non sono dorati.
4. Aggiungi la pancetta tagliata a striscioline e cuoci per alcuni minuti.
5. Aggiungi le verdure in padella e cuoci fino a quando sono morbide.
6. In un altro pentolino, scaldare il riso da Cao lầu e i vermicelli di riso.
7. Sistemare i vermicelli di riso sul piatto e aggiungere il riso da Cao lầu.
8. In un ciotolo, mescolare la salsa soya, la salsa di shiitake e sale e pepe al gusto.
9. Condire il piatto con la salsa e decorare con il tofu fritto.
10. Servire immediatamente.