Cao Lau

Zutaten

• 200g Cao Lau-Reis
• 800ml Hühnersuppe
• 100g Speck
• 200g gemischtes Gemüse (Zucchini, Zwiebeln, Paprika)
• 200ml Sojapflanzenöl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 100g Reisnudeln
• 2 Esslöffel Sojasauce
• 2 Esslöffel Shiitake-Pfifferlingsauce
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 100g frittiertes Tofu

Zubereitung

1. In einer Kasserolle kochen Sie den Cao Lau-Reis in reichlich salziger Brühe für etwa 15 Minuten, bis er al dente ist.
2. In einer weiteren Kasserolle bringen Sie die Hühnersuppe zum Kochen und fügen Sie das geschnittene Gemüse hinzu.
3. In einer Pfanne erhitzen Sie das Sojapflanzenöl und sautieren Sie den frittierten Zwiebeln und Knoblauch, bis sie golden sind.
4. Fügen Sie das in Streifen geschnittene Schweinefleisch hinzu und kochen Sie es für ein paar Minuten.
5. Fügen Sie das Gemüse zur Pfanne hinzu und kochen Sie es, bis es weich ist.
6. In einer kleinen Kasserolle erwärmen Sie den Cao Lau-Reis und die Reisnudeln.
7. Reißen Sie die Reisnudeln auf dem Teller aus und fügen Sie den Cao Lau-Reis hinzu.
8. In einem Teller mischen Sie die Sojasauce, die Shiitake-Pfifferlingsauce und Salz und Pfeffer nach Geschmack.
9. Geben Sie das Gericht mit dem Sauce und dem frittierten Tofu als Dekoration.
10. Geben Sie das Gericht sofort an.