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Cantuccis
Florence (Toscana) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Estes biscoitos de amêndoas toscos são crocantes por fora e macios por dentro, perfeitos para acompanhar Vin Santo.
📷 Gobonobo — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 15 min cottura · 8 porzioni · media
Ingredients
- 250 g de amêndoas
- 150 g de açúcar
- 180 g de farinha
- 100 g de manteiga
- 2 ovos
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 1 colher de sopa de rum
- Uma pitada de sal
Method
- Prepare a mistura de amêndoas: corte as amêndoas em pedaços pequenos e coloque-as em uma tigela. Adicione açúcar, baunilha e rum. Misture bem.
- Prepare a massa: em uma tigela, separe os ovos e adicione a manteiga, a farinha e o sal. Misture até obter uma massa homogênea.
- Combine as duas misturas: adicione a mistura de amêndoas à massa e misture suavemente para combinar os dois ingredientes.
- Forme os biscoitos: pegue porções pequenas da massa e forme bolas. Aplique suavemente com as mãos ou um cortador de biscoitos.
- Assar os biscoitos: pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque os biscoitos em uma assadeira untada com papel-manteiga e asse por 15-20 minutos, até dourados.
- Deixe-os esfriar: uma vez assados, deixe os biscoitos esfriar em uma grade de arrefecimento antes de servir.
The story
Os cantuccis originaram-se em Florença e foram conhecidos pela primeira vez no século XVII. Lenda diz que foram inventados para serem comidos com Vin Santo, um vinho doce tradicional da Toscana.
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