Dim Sum Cantonese
Guangzhou — Ricetta madre · en it
Un classico della cucina cantonese, il dim sum è una delizia di sfoglie e ripieni vari.
📷 Goujboo Wimd 655320 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredienti
- 100 g di farina di mais
- 75 g di farina di grano
- 200 ml di acqua
- 200 g di manzo
- 1 cipolla
- 1 cucchiaio di soia
- 1 cucchiaio di salsa di shaoxing
- 1 cucchiaio di salsa di soya
- 1 cucchiaio di salsa di olio di sesamo
- 100 g di spinaci
- 100 g di pangang
- olio per friggere
Preparazione
- Mischiare la farina di mais e di grano con l'acqua per formare la pasta sfoglia.
- Preparare il ripieno con il manzo, l'olio di sesamo, la soia, la salsa di shaoxing e gli spinaci.
- Impastare il pangang e tagliarlo a fette sottili.
- Ripiena le sfoglie con il ripieno e aggiungi il pangang.
- Friggiti le sfoglie nel grasso bollente.
- Servire il dim sum caldo.
La storia
Il dim sum è nato nel sud della Cina, in particolare a Guangzhou, dove era servito come colazione. È diventato popolare a livello nazionale e internazionale grazie alla sua varietà di piatti e alla sua qualità.
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