Kantonesische Dim Sum
Guangzhou — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein Klassiker der kantonesischen Küche, sind Dim Sum eine leckere Vielfalt von Teigwaren und Füllungen.
📷 Goujboo Wimd 655320 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 100 g Maismehl
- 75 g Hafermehl
- 200 ml Wasser
- 200 g Rindfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Shaoxing-Speiseöl
- 1 Esslöffel Osteusin
- 100 g Spargel
- 100 g Tarofleisch
- Öl zum Frittieren
Zubereitung
- Mische Mais- und Hafermehl mit Wasser, um den Teig zu bilden.
- Zubereite den Füllstoff mit Rindfleisch, Osteusin, Sojasauce, Shaoxing-Speiseöl und Spargel.
- Vorbereite das Tarofleisch und schneide es dünn.
- Füge den Teig mit dem Füllstoff und den Taroscheiben auf.
- Fritte den Teig in heißem Öl.
- Serviere die Dim Sum heiß.
Die Geschichte
Dim Sum stammt aus dem südlichen China, insbesondere aus Guangzhou, wo es traditionell als Frühstück serviert wurde. Seine Beliebtheit verbreitete sich national und international, aufgrund der vielfältigen Auswahl an Gerichten und der Qualität.
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