Dim Sum Cantones
Guangzhou — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un clásico de la cocina cantonesa, el dim sum es un delicioso conjunto de pasteles y rellenos.
📷 Goujboo Wimd 655320 — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 100 g de harina de maíz
- 75 g de harina de trigo
- 200 ml de agua
- 200 g de carne de res
- 1 cebolla
- 1 cucharada de soya
- 1 cucharada de vino de Shaoxing
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 100 g de espinacas
- 100 g de taro
- aceite para freír
Preparación
- Mezcla la harina de maíz y la harina de trigo con agua para formar la masa.
- Prepára el relleno con carne de res, aceite de sésamo, soya, vino de Shaoxing y espinacas.
- Prepára el taro y córtalo finamente.
- Rellena la masa con el relleno y agrega rebanadas de taro.
- Freír la masa en aceite caliente.
- Sirve el dim sum caliente.
La historia
El dim sum surgió en la China del sur, particularmente en Guangzhou, donde tradicionalmente se servía como desayuno. Su popularidad se extendió a nivel nacional e internacional debido a su amplio rango de platos y calidad.
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