カロス アランドゥーザ

Ingredients

• 500 gの豚の肝
• 2玉の玉ねぎ
• 2本の carrot
• 2本のcelery
• 2枚のベーコン
• 200 mlの赤ワイン
• 300 mlの肉のブイヨン
• 200 gのズッキーニ
• 100 gのじゃがいも
• 塩と pepper に適量
• 2 テーブルスプーンのオリーブ油
• 200 mlのトマトソース

Method

1. 大きな鍋でオリーブ油で豚の肝を炒め、玉ねぎ、carrot、celeryを加えて中火で10分間炒める。
2. ベーコン、赤ワイン、肉のブイヨンを加え、沸騰させ、蓋をして弱火で2時間間煮る。
3. Meanwhile, 茄子とじゃがいもを薄く切る。
4. 茄子とじゃがいもを鍋に入れて、中火で20分間炒める。
5. 最後にトマトソースを加え、塩と pepper で味を調えて10分間煮る。
6. 熱々で提供し、オリーブ油とパセリの刻みをかけて提供する。