كالوس ألا أنдалوزا
Seville — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
طبق إسباني تقليدي، هو اختيار مثالي في الأيام الباردة، مع خليط رائع من اللحم والخضروات.
📷 Makoki20 — CC0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 230 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 500 غ من الرأس الغربي للخرشوف
- 2 بصل
- 2 جزر
- 2 عصا لقاح
- 2 شريط لحم بقري
- 200 مل من النبيذ الأحمر
- 300 مل من مرق اللحم
- 200 غ من الباذنجان
- 100 غ من البطاطس
- ملح وفلفل حسب الرغبة
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 200 مل من صلصة الطماطم
Method
- في وعاء كبير، قلي الرأس الغربي للخرشوف بالزيت، ثم أضف البصل والجزر واللحم، وطهو على نار متوسطة لمدة 10 دقائق.
- أضف اللحم البقري والنبيذ الأحمر والمرق، اغلي، غط، وطهو على نار هادئة لمدة 2 ساعة.
- في نفس الوقت، قطع الباذنجان والبطاطس بسمك رقيق.
- أضف قطع الباذنجان والبطاطس إلى الوعاء، وطهو على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.
- أخيرا، أضف صلصة الطماطم، وملح وفلفل حسب الرغبة، وطهو لمدة أخرى 10 دقائق.
- قدم ساخنا، يوشك بالزيت الزيتي ويُزين بالبقدونس المقطع.
The story
كالوس ألا أنдалوزا هو طبق إسباني تقليدي، شائع بشكل خاص في أنдалوسيا، حيث تطور الوصفة عبر الأجيال، وشملت المكونات المحلية.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!