Home › 🇵🇹 Portugal › Minho
Калдо Верде
Minho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Традиционное блюдо из Минхо, Калдо Верде — это зеленый суп, приготовленный из картофеля, кале и бекона.
📷 Therese C — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200 г кале
- 500 г картофеля
- 200 г бекона
- 200 мл оливкового масла
- 2 луковицы
- 100 г бобов
- Соль и перец по вкусу
- 500 мл мясного бульона
- 1 лимон
Method
- Смойте кале и нарежьте его небольшими кусочками.
- Нарежьте картофель и лук.
- В кастрюле разогрейте оливковое масло и обжарьте бекон до золотистого цвета.
- Добавьте лук и картофель, обжарьте 5 минут.
- Добавьте мясной бульон, бобы и кале. Доведите до кипения и варите 20 минут.
- Уменьшите бульон и присоедините соль и перец по вкусу.
- Подавайте горячим с каплей лимона.
- Приятного аппетита!
The story
Калдо Верде является традиционным блюдом северного Португалии, особенно популярным в округе Минхо, где его считают изобретенным в XIX веке.
Community variants (0)
No variants yet: propose the first one!