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カルド・ Verde
Minho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
ミンホ地方の伝統料理、カルド・ Verdeは、ポテト、カリフラワー、ベーコンを使用した緑のスープです。
📷 Therese C — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200gのカリフラワー
- 500gのポテト
- 200gのベーコン
- 200mlのオリーブオイル
- 2玉ねぎ
- 100gの豆
- 塩とコショウを好みで
- 500mlの肉出汁
- 1柠檬
Method
- カリフラワーを洗い、小さな切れ込みを入れます。
- ポテトと玉ねぎを切り刻みます。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、ベーコンを炒め、金黄色になるまで炒めます。
- 玉ねぎとポテトを追加し、5分間炒めます。
- 肉出汁、豆、カリフラワーを追加し、沸騰させ、20分間煮込みます。
- 出汁を濃縮し、好みで塩とコショウで味付けします。
- 熱々でサーブし、レモンの絞り汁を添えてお召し上がりください。
- 楽しんでください！
The story
カルド・ Verdeは19世紀にミンホ地方で発明され、ポルトガル北部で特に人気のある伝統料理です。
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