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Caldo Verde
Minho — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional do Minho, o Caldo Verde é uma sopa verde feita com batatas, couve e bacon.
📷 Therese C — CC BY 2.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 20 min prep + 30 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de couve
- 500g de batatas
- 200g de bacon
- 200ml de azeite
- 2 cebolas
- 100g de feijão
- Sal e pimenta a gosto
- 500ml de caldo de carne
- 1 limão
Method
- Lave a couve e corte em pedaços pequenos.
- Descasque e corte as batatas e as cebolas em cubos.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o bacon até ficar dourado.
- Adicione as cebolas e as batatas, e refogue por 5 minutos.
- Adicione o caldo de carne, feijão e couve. Leve ao fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Reduza o caldo e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Sirva quente com um pinga de limão.
- Desfrute!
The story
O Caldo Verde é um prato tradicional do norte de Portugal, particularmente popular na província do Minho, onde se diz ter sido inventado no século XIX.
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