Empanada de Courge
Galicia — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel galicien, l'Empanada de Courge est croustillante et savoureuse.
📷 nsaum75¡שיחת! — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 2 courges
- 300 g de viande hachée
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 100 g de fromage de chèvre
- sel et poivre au goût
- 1 œuf
- 100 g de farine
- huile pour frire
Préparation
- Préparez la courge : coupez la courge en tranches fines, sel pendant 10 minutes, puis égouttez.
- Préparez le garnissage : faites revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile, ajoutez la viande hachée et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien cuit, ajoutez la courge, le fromage de chèvre, sel et poivre.
- Préparez la pâte : mélangez la farine avec l'œuf, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une pâte homogène.
- Formez les empanadas : garnissez les pâtes avec le garnissage préparé, fermez et formez les empanadas.
- Faites frire : faites frire les empanadas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
L’histoire
En Galice, l'Empanada de Courge est un plat traditionnel qui remonte aux temps agricoles, où la courge était une plante courante utilisée pour préparer diverses préparations.
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