Empanada de Calabaza
Galicia — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Galicia, la Empanada de Calabaza es crujiente y llena de sabor.
📷 nsaum75¡שיחת! — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 2 calabacines
- 300 g de carne molida
- 1 cebolla
- 1 diente de ajo
- 100 g de queso pecorino
- sal y pimienta al gusto
- 1 huevo
- 100 g de harina
- aceite para freír
Preparación
- Preparar el calabacín: corte el calabacín en rebanadas finas, sazónelo durante 10 minutos, luego drenarlo.
- Preparar el relleno: sofreír la cebolla y el ajo en un poco de aceite, añadir la carne molida y cocinar hasta que esté completamente cocida, añadir el calabacín, el queso pecorino, la sal y la pimienta.
- Preparar la masa: mezclar la harina con el huevo, añadir un poco de agua para obtener una masa homogénea.
- Formar las empanadas: rellene las piezas de masa con el relleno preparado, sellar y formar las empanadas.
- Freír: freír las empanadas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes.
La historia
En Galicia, España, la Empanada de Calabaza es un plato tradicional que data de tiempos agrícolas, donde el calabacín era una planta común utilizada para preparar diversas recetas.
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