Calabaza Empanada
Galicia — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles galicisches Gericht, ist die Calabaza Empanada knusprig und voller Geschmack.
📷 nsaum75¡שיחת! — CC BY-SA 3.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 40 min prep + 20 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 2 Zucchinis
- 300 g gemahlene Fleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Pecorino-Käse
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 Ei
- 100 g Mehl
- Fett zum Braten
Zubereitung
- Zucchinis vorbereiten: Schneiden Sie die Zucchinis dünne Scheiben, salzen Sie für 10 Minuten, dann abtropfen.
- Füllung vorbereiten: Sauteen Sie die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Fett, fügen Sie das gemahlene Fleisch hinzu und kochen Sie, bis es gar ist, fügen Sie die Zucchinis, den Pecorino-Käse, Salz und Pfeffer hinzu.
- Teig vorbereiten: Mischen Sie das Mehl mit dem Ei, fügen Sie etwas Wasser hinzu, um einen homogenen Teig zu erhalten.
- Empanadas formen: Füllen Sie Teigstücke mit der vorbereiteten Füllung, sealen und formen Sie die Empanadas.
- Braten: Braten Sie die Empanadas in heißem Fett, bis sie golden und knusprig sind.
Die Geschichte
In Galicien, Spanien, ist die Calabaza Empanada ein traditionelles Gericht, das sich bis in die agrarischen Zeiten zurückverfolgen lässt, wo Zucchinis eine häufige Pflanze waren, um verschiedene Gerichte zuzubereiten.
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