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Caciocavallo com Peperoni
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um prato tradicional da região de Basilicata, crocante e delicioso, feito com caciocavallo e pimentões.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g de caciocavallo, fatiados
- 200g de pimentões, fatiados
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 cebola, descascada e picada
- 1 colher de sopa de sal
- 1/2 colher de sopa de pimenta
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 folha de louro
- 100g de queijo pecorino, fatiados
Method
- Em uma panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar dourada.
- Adicione os pimentões e cozinhe por cerca de 5 minutos.
- Adicione o sal, a pimenta e o vinagre balsâmico, misture bem.
- Adicione os fatos de caciocavallo e pecorino, misture até derreterem.
- Finalmente, adicione a folha de louro e cozinhe por mais 3-4 minutos.
- Sirva quente, acompanhado de pão toscano ou pão de trigo.
The story
Este prato origina-se da região de Basilicata, particularmente popular na cidade de Matera, onde a combinação de caciocavallo e pimentões tem sido uma maneira simples e eficaz de preparar pratos baseados em queijo e carne há muito tempo.
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