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Caciocavallo mit Peperoni
Matera (Basilicata) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles Gericht aus Basilicata, knusprig und lecker, gemacht mit Caciocavallo und Paprika.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 200g Caciocavallo, geschnitten
- 200g Paprika, geschnitten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Esslöffel Salz
- 1/2 Esslöffel Pfeffer
- 1 Esslöffel Balsamicoessig
- 1 Lauchblatt
- 100g Pecorino, geschnitten
Zubereitung
- In einem Topf die Olivenöl erhitzen und die gewürfelte Zwiebel braten, bis sie golden sind.
- Füge die Paprika hinzu und koch ca. 5 Minuten.
- Füge das Salz, Pfeffer und das Balsamicoessig hinzu, gut umrühren.
- Füge die Caciocavallo- und Pecorinoscheiben hinzu und rühre, bis sie schmelzen.
- Füge schließlich das Lauchblatt hinzu und koch noch 3-4 Minuten.
- Hot servieren, begleitet von türkischem Brot oder Weizenbrot.
Die Geschichte
Dieses Gericht stammt aus der Region Basilicata und ist besonders in der Stadt Matera populär, wo die Kombination aus Caciocavallo und Paprika seit langem eine einfache und wirksame Art der Zubereitung von Fleisch- und Käsegerichten darstellt.
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