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カチオヴァーロとペパロニ
Matera (Basilicata) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
バジリカータ地方の伝統料理で、カリカリで delicious、カチオヴァーロとピーマンを使用したものです。
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 200g カチオヴァーロ、スライス
- 200g ピーマン、スライス
- オリーブ油 2ティースプーン
- 1玉ねぎ、みじん切り
- 塩 1ティースプーン
- コショウ 1/2ティースプーン
- バールサミコ酢 1ティースプーン
- バジル葉 1ティースプーン
- 200g ペコリーノチーズ、スライス
Method
- フライパンでオリーブ油を熱し、みじん切りの玉ねぎを炒めて金黄色になるまで炒める。
- ピーマンを加えて約5分間炒める。
- 塩、コショウ、バールサミコ酢を加えてよく混ぜる。
- カチオヴァーロとペコリーノチーズのスライスを加えて炒め、溶かす。
- 最後にバジル葉を加えてもう一度3-4分間炒める。
- 熱々で提供し、トスカーナのパンや小麦パンを添えてください。
The story
この料理はバジリカータ地方の元に起源をもつもので、特にマテラ市で人気があり、カチオヴァーロとピーマンの組み合わせは肉やチーズ料理を調理する際のシンプルで効果的な方法として長く親しまれてきました。
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