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Caciocavallo con Peperoni
Matera (Basilicata) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plato tradicional de Basilicata, crujiente y delicioso, hecho con caciocavallo y pimientos.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 200g caciocavallo, cortado en rebanadas
- 200g pimientos, cortados en rebanadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla, picada
- 1 cucharada de sal
- 1/2 cucharada de pimienta
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 hoja de laurel
- 100g queso pecorino, cortado en rebanadas
Preparación
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sofríe la cebolla picada hasta que esté dorada.
- Agrega los pimientos y cocina durante aproximadamente 5 minutos.
- Agrega la sal, la pimienta y el vinagre balsámico, remueve bien.
- Agrega las rebanadas de caciocavallo y queso pecorino, remueve hasta que se derritan.
- Finalmente, agrega la hoja de laurel y cocina por otros 3-4 minutos.
- Sirve caliente, acompañado de pan toscano o pan de trigo.
La historia
Este plato origina de la región de Basilicata, particularmente popular en la ciudad de Matera, donde la combinación de caciocavallo y pimientos ha sido durante mucho tiempo una forma simple pero efectiva de preparar platos basados en queso y carne.
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