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Caciocavallo avec Peperoncino
Matera (Basilicata) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un plat traditionnel du Basilicate, croustillant et délicieux, réalisé avec du caciocavallo et des piments.
⏱️ 15 min prep + 10 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 200g de caciocavallo, tranché
- 200g de piments, tranché
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon, émincé
- 1 cuillère à soupe de sel
- 1/2 cuillère à soupe de poivre
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 1 feuille de laurier
- 100g de pecorino, tranché
Préparation
- Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Ajoutez les piments et faites cuire pendant environ 5 minutes.
- Ajoutez le sel, le poivre et le vinaigre balsamique, mélangez bien.
- Ajoutez les tranches de caciocavallo et de pecorino, mélangez jusqu'à ce qu'ils fondent.
- Finalement, ajoutez la feuille de laurier et faites cuire encore 3-4 minutes.
- Servez chaud, accompagné de pain toscan ou de pain de blé.
L’histoire
Ce plat origine du région du Basilicate, particulièrement populaire dans la ville de Matera, où la combinaison de caciocavallo et de piments a longtemps été une façon simple mais efficace de préparer les plats à base de fromage et de viande.
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