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Caciocavallo Siciliano
Reggio Calabria (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
一种传统的西西里奶酪，以其柔软的质地和浓郁的味道而著称。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg的Caciocavallo Siciliano
- 100 g的切碎的欧芹
- 50 g的切碎的红洋葱
- 200 ml的初榨橄榄油
- 100 g的切碎的山羊奶酪
- 适量的盐
- 适量的黑胡椒
- 200 ml的牛肉高汤
Method
- 将Caciocavallo切成约5厘米厚的块状。
- 在平底锅中，用初榨橄榄油炒切碎的红洋葱。
- 加入牛肉高汤、盐和黑胡椒，煮沸10分钟。
- 在烤盘中放置Caciocavallo的块状，覆盖上洋葱和高汤酱汁。
- 在顶部撒上切碎的山羊奶酪和欧芹。
- 以180°C烘烤约20-25分钟，直到奶酪融化且呈金黄色。
- 热食享用。
The story
Caciocavallo Siciliano是一种在西西里已有数百年历史的奶酪，其生产技艺已有千年之久。
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