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Caciocavallo Siciliano
Reggio Calabria (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
Um queijo tradicional siciliano conhecido por sua consistência macia e sabor intenso.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kg de Caciocavallo Siciliano
- 100 g de cebola picada
- 50 g de cebola vermelha picada
- 200 ml de azeite de oliva extra virgem
- 100 g de queijo pecorino ralado
- Sal a gosto
- Pimenta preta a gosto
- 200 ml de caldo de carne
Method
- Corte o Caciocavallo em pedaços de cerca de 5 cm de espessura.
- Em uma panela, refogue a cebola picada no azeite de oliva extra virgem.
- Adicione o caldo de carne, o sal e a pimenta preta e deixe ferver por 10 minutos.
- Em um prato de forno, coloque as fatias de Caciocavallo, cubra com a cebola e o molho de legumes.
- Polvilhe o queijo pecorino ralado e as cebolas picadas por cima.
- Cozinhe no forno a 180°C por cerca de 20-25 minutos, até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Sirva quente.
The story
O Caciocavallo Siciliano é um queijo conhecido há séculos na Sicília, onde sua produção é um artefacto milenar.
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