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Caciocavallo Siciliano
Reggio Calabria (Sicilia) — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Ein traditionelles sicilianisches Käse mit weicher Konsistenz und intensivem Geschmack.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Zutaten
- 1 kg Caciocavallo Siciliano
- 100 g geriebene Petersilie
- 50 g geriebener roter Zwiebel
- 200 ml Olivenöl
- 100 g geriebenes Pecorino-Käse
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 200 ml Rinderragout
Zubereitung
- Das Caciocavallo in Stücke von etwa 5 cm Dicke schneiden.
- In einer Pfanne die geriebene rote Zwiebel in Olivenöl anbraten.
- Das Rinderragout, das Salz und den Schwarzen Pfeffer hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- In einem Backblech die Stücke von Caciocavallo anordnen, mit der Zwiebel und dem Ragoutsoße bedecken.
- Mit geriebenem Pecorino-Käse und geriebener Petersilie bestreuen.
- Im Ofen bei 180°C etwa 20-25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und golden ist.
- Hot servieren.
Die Geschichte
Caciocavallo Siciliano ist ein Käse, der seit Jahrhunderten in Sizilien bekannt ist, wo seine Herstellung ein tausendjähriges Künstlerhandwerk ist.
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