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Caciocavallo Siciliano
Reggio Calabria (Sicilia) — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un fromage traditionnel sicilien connu pour sa consistance moelleuse et son goût intense.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingrédients
- 1 kg de Caciocavallo Siciliano
- 100 g de persil haché
- 50 g d'oignon rouge haché
- 200 ml d'huile d'olive vierge extra
- 100 g de pecorino râpé
- Sel au goût
- Poivre noir au goût
- 200 ml de bouillon de bœuf
Préparation
- Coupez le Caciocavallo en tranches d'environ 5 cm d'épaisseur.
- Dans une poêle, faites revenir l'oignon rouge haché dans de l'huile d'olive vierge extra.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le sel et le poivre, et laissez mijoter 10 minutes.
- Dans un plat à gratin, placez les tranches de Caciocavallo, recouvrez-les avec l'oignon et la sauce au bouillon.
- Parsemez de pecorino râpé et de persil haché.
- Faites cuire au four à 180°C pendant environ 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
- Servez chaud.
L’histoire
Le Caciocavallo Siciliano est un fromage connu depuis des siècles en Sicile, où sa production est un art millénaire.
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