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Caciocavallo Siciliano
Reggio Calabria (Sicilia) — Ricetta madre · en it
Un formaggio tipico della Sicilia, noto per la sua consistenza morbida e sapore intenso.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredienti
- 1 kg di caciocavallo siciliano
- 100 g di prezzemolo tritato
- 50 g di cipolla rossa trita
- 200 ml di olio extravergine di oliva
- 100 g di formaggio pecorino grattugiato
- Sale a piacere
- Pepe nero a piacere
- 200 ml di brodo di carne
Preparazione
- Taglia il caciocavallo in pezzi di circa 5 cm di spessore.
- In una padella, soffriggi la cipolla rossa in olio d'oliva.
- Aggiungi il brodo di carne e il sale e il pepe, lascia bollire per 10 minuti.
- In una teglia, disponi i pezzi di caciocavallo, copri con la salsa di cipolla e brodo.
- Sprinkle grated pecorino cheese and chopped parsley on top.
- Bak in the oven at 180°C for about 20-25 minutes, until the cheese is melted and golden.
- Servire caldo.
La storia
Caciocavallo Siciliano è un formaggio conosciuto da secoli in Sicilia, dove la sua produzione è un'arte millenaria.
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