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Caciocavallo Siciliano
Reggio Calabria (Sicilia) — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
Un queso tradicional siciliano conocido por su consistencia suave y sabor intenso.
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredientes
- 1 kg de Caciocavallo Siciliano
- 100 g de perejil picado
- 50 g de cebolla roja picada
- 200 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de queso pecorino rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 200 ml de caldo de carne
Preparación
- Corte el Caciocavallo en trozos de alrededor de 5 cm de grosor.
- En una sartén, sofría la cebolla roja picada en aceite de oliva virgen extra.
- Agregue el caldo de carne, sal y pimienta, y deje hervir durante 10 minutos.
- En un plato para hornear, place los trozos de Caciocavallo, cubra con la cebolla y salsa de caldo de carne.
- Sazone con queso pecorino rallado y perejil picado.
- Hornee a 180°C durante aproximadamente 20-25 minutos, hasta que el queso esté derretido y dorado.
- Sirva caliente.
La historia
El Caciocavallo Siciliano es un queso conocido durante siglos en Sicilia, donde su producción es un arte milenario.
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