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カチオワーラシチリアーノ
Reggio Calabria (Sicilia) — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
伝統的なシチリア州のチーズで、そのソフトな食感と強い風味で知られています。
⏱️ 20 min prep + 25 min cottura · 4 porzioni · facile
Ingredients
- 1 kgのカチオワーラシチリアーノ
- 100 gのパセリを刻んだもの
- 50 gの赤玉ねぎを刻んだもの
- 200 mlのオリーブオイル
- 100 gのペコリーノチーズを刻んだもの
- お好みで塩
- お好みで黒こしょう
- 200 mlの牛スープ
Method
- カチオワーラシチリアーノを約5 cm厚さの塊に切ります。
- フライパンでオリーブオイルで刻んだ赤玉ねぎを炒めます。
- 牛スープ、塩、コショウを加え、10分間煮沸します。
- ベーキングディッシュにカチオワーラシチリアーノの塊を並べ、玉ねぎとスープソースで覆います。
- 刻んだペコリーノチーズとパセリをのせます。
- 180°Cで約20-25分間オーブンで焼きます。チーズが溶け出し、金黄色になるまで。
- 熱々で提供します。
The story
カチオワーラシチリアーノは、シチリア州で数世紀にわたって知られているチーズで、その生産は千年前の芸術です。
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