卡乔波
Navarra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
卡乔波是一种传统的西班牙菜肴，是一块用奶酪和火腿填馅的面包糠裹衣炸猪肉排，外皮酥脆，内里嫩滑。
📷 Rodelar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4块猪排
- 300克奶酪丝
- 150克生火腿丝
- 2个鸡蛋
- 300克烤面包
- 100毫升牛奶
- 盐和胡椒
- 用于油炸的油
Method
- 将猪排沿着长度切开，但不要切到底部。
- 用一半的奶酪和火腿填满，然后用厨房线绳封口。
- 在一个碗中，将鸡蛋与牛奶、盐和胡椒混合。
- 在另一个碗中，将烤面包压碎。
- 将卡乔波浸入蛋液混合物中，然后裹上面包屑，确保均匀覆盖。
- 在热油中炸至金黄酥脆。
- 热食时配盐瓶上桌。
The story
卡乔波起源于纳瓦拉地区，可能在文艺复兴时期作为一种更丰富、更复杂的经典肉排版本而出现。
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