Cachopo
Navarra — Mutterrezept · ar de en es fr it ja pt ru zh
Cachopo, ein traditionelles spanisches Gericht, ist ein leckeres, gebratener Schweinefilet, der mit Käse und Schinken gefüllt ist, außen knusprig und innen weich.
📷 Rodelar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Zutaten
- 4 Schweinefilet
- 300 Gramm geriebener Käse
- 150 Gramm frischer Schinken, gerieben
- 2 Eier
- 300 Gramm gerösteter Brotkrümel
- 100 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- Öl zum Braten
Zubereitung
- Die Schweinefilet längs halbieren, ohne sie vollständig durchzuschneiden.
- Füllen sie mit halbem Käse und Schinken, dann mit einem Stück Küchenfaden schließen.
- In einer Schüssel die Eier mit Milch, Salz und Pfeffer mischen.
- In einer weiteren Schüssel die gerösteten Brotkrümel zerdrücken.
- Die Cachopos in die Ei-Mischung tauchen, dann mit den Brotkrümel bedecken, sicherstellen, dass sie gut bedeckt sind.
- In heißem Öl braten, bis sie golden und knusprig sind.
- Hot servieren mit einer Salzschöpfung zur Seite.
Die Geschichte
Das Cachopo stammt aus der Region Navarra und ist wahrscheinlich während des Renaissancezeitalters als eine reichere und komplexere Variante des klassischen Cutlets entstanden.
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