Cachopo
Navarra — Receta madre · ar de en es fr it ja pt ru zh
El cachopo, un plato tradicional español, es un filete de cerdo rebozado y frito relleno de queso y jamón, crujiente por fuera y tierno por dentro.
📷 Rodelar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredientes
- 4 filetes de cerdo
- 300 gramos de queso rallado
- 150 gramos de jamón crudo, rallado
- 2 huevos
- 300 gramos de pan tostado
- 100 ml de leche
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Preparación
- Corta los filetes de cerdo a lo largo sin cortar por completo.
- Rellénalos con la mitad del queso y jamón, luego ciérralos con un trozo de hilo de cocina.
- En un bol, bate los huevos con leche, sal y pimienta.
- En otro bol, machaca el pan tostado.
- Sumerge los cachopos en la mezcla de huevo, luego envuélvelos con la harina de pan, asegurándote de cubrir bien.
- Fríelos en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes.
- Sirve caliente con un molde de sal a la lado.
La historia
Origenario de la región de Navarra, el cachopo probablemente surgió durante la Renacimiento como una versión más rica y elaborada del clásico filete.
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