Cachopo
Navarra — Recette mère · ar de en es fr it ja pt ru zh
Le cachopo, plat traditionnel espagnol, est un filet de porc farci de fromage et de jambon, pané et frit, croquant à l'extérieur et tendre à l'intérieur.
📷 Rodelar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingrédients
- 4 filets de porc
- 300 grammes de fromage râpé
- 150 grammes de jambon cru râpé
- 2 œufs
- 300 grammes de pain rôti
- 100 ml de lait
- Sel et poivre
- Huile pour frire
Préparation
- Coupez les filets de porc en deux longuement sans les couper complètement.
- Remplissez-les avec la moitié du fromage et du jambon, puis fermez-les avec une pièce de ficelle de cuisine.
- Dans un bol, battez les œufs avec le lait, le sel et le poivre.
- Dans un autre bol, écrasez le pain rôti.
- Immergez les cachopos dans le mélange d'œufs, puis recouvrez-les avec la farine de pain, assurant une couverture complète.
- Fritez dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
- Servez chaud avec un récipient de sel à côté.
L’histoire
Originaire de la région de Navarra, le cachopo a probablement émergé pendant la Renaissance comme une version plus riche et plus élaborée du classique filet de porc.
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