キャチョポ
Navarra — Mother recipe · ar de en es fr it ja pt ru zh
キャチョポは、スペインの伝統的な料理で、チーズとハムを包んだパン粉をつけて揚げた豚肉のカツレツで、外側はカリカリで、中は柔らかい。
📷 Rodelar — CC BY-SA 4.0 (Wikimedia Commons)
⏱️ 30 min prep + 15 min cottura · 4 porzioni · media
Ingredients
- 4の豚肉の切り身
- 300グラムのチーズを刻んだもの
- 150グラムの生ハムを刻んだもの
- 2の卵
- 300グラムのトーストされたパン
- 100mlの牛乳
- 塩とコショウ
- 揚げ油
Method
- 豚肉の切り身を縦に半分に切ります（完全に切らないように）.
- チーズとハムの半分を詰め、キッチンワイヤーで閉めます.
- 卵と牛乳、塩、コショウで卵液を作ります.
- トーストされたパンを挽きます.
- キャチョポを卵液に浸し、挽いたパンでよくまぶします.
- 熱々の油で金黄色になるまで揚げます.
- お熱々で、塩のコショウを付けてお召し上がりください。
The story
ナバーラ地方の出身で、キャチョポはルネサンス時代に、伝統的なカツレツの豊かで洗練されたバージョンとして生まれた可能性があります。
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